PIEC FAGOR iKORE CW-101-E R SW 400V 19073625

Opis:

Charakterystyka:

FAGOR iKORE CONCEPT CW-101-E R SW – PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY ELEKTRYCZNY 10 × GN 1/1 Z AUTOMATYCZNYM MYCIEM

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor iKORE Concept z systemem wytwarzania pary DirectSteam i automatycznym systemem mycia iWashing. Przeznaczony do gotowania, pieczenia, duszenia, regeneracji i przygotowywania potraw w restauracjach, stołówkach, kuchniach szkolnych, przedszkolach oraz zakładach żywienia zbiorowego.

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE:

• Pojemność 10 × GN 1/1 – możliwość jednoczesnego przygotowywania większej liczby porcji.

• DirectSteam – system wytwarzania pary poprzez bezpośredni natrysk wody na turbinę wentylatora.

• 5 trybów gotowania: para niskotemperaturowa 30–98°C, para 99°C, intensywna para 100–130°C, tryb mieszany 30–300°C oraz konwekcja 30–300°C.

• iClima – inteligentna kontrola wilgotności w komorze pieczenia z regulacją co 10%.

• Fagor Recipe Center – 100 fabrycznych programów kulinarnych oraz możliwość zapisania ponad 100 własnych przepisów, każdy do 9 etapów.

• Gotowanie Delta T – precyzyjna obróbka termiczna delikatnych produktów.

• Wielopunktowa sonda temperatury rdzenia – kontrola temperatury wewnątrz przygotowywanych potraw.

• 6 programowalnych prędkości wentylatora – dostosowanie intensywności obiegu powietrza do rodzaju potrawy.

• Automatyczna zmiana kierunku obrotów wentylatora – równomierna cyrkulacja gorącego powietrza.

• Automatyczne nawilżanie z 5 poziomami regulacji.

• System osuszania komory – uzyskiwanie chrupiącej skórki i odpowiedniego zarumienienia potraw.

• Szybkie schładzanie komory powietrzem i wodą.

• Programowanie opóźnionego startu oraz możliwość pracy z połową mocy.

• Panel sterowania z wyświetlaczem 2,8 cala i pokrętłem z funkcją zatwierdzania ustawień.

• Automatyczna diagnostyka urządzenia – historia cykli pracy, ostrzeżeń i błędów.

AUTOMATYCZNY SYSTEM MYCIA iWASHING:

• Inteligentny system automatycznego mycia komory pieca.

• Fabryczna konfiguracja SW – mycie środkami stałymi (tabletkami).

• 3 programy mycia automatycznego.

• 1 program mycia podstawowego (natryskowego).

• 1 program płukania.

• 1 program nabłyszczania.

• Wyświetlanie stanu czyszczenia i pozostałego czasu programu.

• Możliwość zamówienia opcji LW – mycia płynnymi detergentami iWashing Liquid.

KONSTRUKCJA I WYPOSAŻENIE:

• Konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304.

• Komora pieczenia polerowana na wysoki połysk.

• Podwójnie przeszklone, wentylowane drzwi.

• Prawe otwieranie drzwi.

• Oświetlenie LED komory pieczenia.

• System HOLD-OPEN DOOR z trzema pozycjami blokowania drzwi.

• Wyjmowana osłona wentylatora ułatwiająca czyszczenie.

• Łatwo wymienialna uszczelka drzwi.

• Regulowane nóżki.

• Stopień ochrony IPX5.

PARAMETRY TECHNICZNE:

• Producent: Fagor Professional

• Model: CW-101-E R SW

• Kod producenta: 19073625

• Pojemność: 10 × GN 1/1

• Moc całkowita: 18,6 kW

• Moc grzewcza: 18 kW

• Zasilanie: 380–415 V / 3N / 50–60 Hz

• Wymiary (szer. × gł. × wys.): 898 × 817 × 1117 mm

• Waga netto: 140 kg

• Ciśnienie wody: 2–4 bar

• Maksymalne zużycie wody: 10 l/h

• System wytwarzania pary: DirectSteam (natryskowy)

• System mycia: iWashing SW – automatyczny, na tabletki

• Otwieranie drzwi: prawe

• Stopień ochrony: IPX5

• Ważne: Model CW-101-E R SW jest wyposażony w automatyczny system mycia iWashing SW na tabletki. Wersja z myciem płynnymi detergentami LW wymaga wyboru odpowiedniej konfiguracji przy zamówieniu.